Propuesta para la creación de un Banco de Alimentos en Azcapotzalco.

Abstract

Este proyecto de investigación-intervención propone la creación de un banco de alimentos en la alcaldía Azcapotzalco, Ciudad de México, como respuesta al grave problema de desperdicio de alimentos e inseguridad alimentaria en México. El trabajo parte de la premisa de que la gestión cultural es clave para planificar y organizar la canalización de alimentos que, de otro modo, terminarían en vertederos, promoviendo así una cultura de responsabilidad social y desarrollo comunitario. La metodología del estudio es documental, basándose en datos de fuentes como el INEGI, la FAO y la Red de Bancos de Alimentos de México. Se divide en tres capítulos: el primero contextualiza la alcaldía de Azcapotzalco, destacando su situación socioeconómica; el segundo analiza el problema del desperdicio de alimentos y el rol de los bancos de alimentos en el país; y el tercero presenta el proyecto detallado para la creación del banco, incluyendo diagnóstico, justificación, objetivos, cronogramas y presupuestos. El trabajo busca no solo ser un compendio de información, sino también una herramienta para inspirar a otros a generar proyectos que incidan positivamente en la reducción del desperdicio de alimentos y en el combate a la inseguridad alimentaria.