Diseño e implementación de un circuito electrónico para el monitoreo de variables de temperatura, peso y humedad en un deshidratador solar de alimentos

Abstract

"El presente trabajo busca mejorar la eficiencia y confiabilidad del proceso de conservación de alimentos mediante deshidratación solar, integrando un sistema electrónico a un deshidratador solar. La deshidratación solar es uno de los métodos de conservación más antiguos de conservación de alimentos. Sin embargo la deshidratación solar en forma tradicional (exposición directa al sol) presenta algunas limitaciones: falta de control y seguimiento sobre la humedad, la temperatura y el peso, lo que afecta la calidad, seguridad e inocuidad de los productos. En comunidades rurales por ejemplo, el uso de deshidratadores sin monitoreo puede generar resultados inconsistentes y pérdidas económicas. La ausencia de datos en tiempo real impide el seguimiento del proceso de secado, comprometiendo el valor nutricional y comercial de los alimentos; por tanto se propone diseñar y construir un circuito electrónico que integre sensores de humedad, temperatura y peso para monitorear en tiempo real las variables criticas en un deshidratador solar, con el fin de garantizar un secado más uniforme eficiente y sustentable".