Percepción y consumo de productos procesados y ultraprocesados en adultos con diabetes e hipertensión de la Alcaldía Gustavo A. Madero, Ciudad de México

Abstract

Las enfermedades no transmisibles (ENT) representan la principal causa de mortalidad en el mundo y en la región de las Américas, estando estrechamente ligadas al consumo creciente de alimentos procesados y ultraprocesados con bajo valor nutrimental y altos contenidos de azúcares, sodio y grasas. En México, estos productos equivalen al 30 % del gasto del hogar, ubicando al país entre los mayores consumidores a nivel global, lo que se refleja en elevadas tasas de obesidad, diabetes e hipertensión arterial. Aunque existen determinantes socioeconómicos y culturales que influyen en este patrón de consumo, la evidencia sobre cómo la población percibe estos productos es escasa. Por ello, este estudio analiza las percepciones respecto al consumo de alimentos procesados y ultraprocesados en adultos con diabetes e hipertensión en la alcaldía Gustavo A. Madero de la Ciudad de México.